Автоматизация Планового питания в 1С

Программы поддерживают формирование выходных печатных форм первичных документов и учетных регистров на официально утвержденных бланках: в образовательных организациях по СанПиН-2409, 3049:

• Ведомость анализа используемого набора продуктов (по СанПиН 2409-08).
• Ведомость контроля за рационом питания (ф.6 прил.10 СанПиН 2409-08).
• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (СанПиН 2409-08).
• Журнал бракеража поступившего сырья (по СанПиН 2409-08, СанПиН-3049-13).
• Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (по СанПиН 2409-08 и СанПиН 3049-13).
• Технологическая карта (по СанПиН 2409-08, СанПиН 3049-13 и традиционной форме).

Формирование выходных печатных форм первичных документов и учетных регистров на официально утвержденных бланках: для учета в медицинских организациях по приказу Минздравсоцразвития РФ №330 от 5 августа 2003 года. Данные печатные формы поддерживаются в:

• 1С:Школьный буфет
• 1С:Медицина. Диетическое питание
• 1С:Комбинат планового питания
• 1С:Плановое питание КОРП

Меню программ 1С по автоматизации питания в подведомственных учреждениях позволяет:

1. Разрабатывать рецептуру блюд и типового меню.
2. Вести календарь типового меню и меню для нескольких рационов, с указанием сведений о пищевой ценности и нормах потребления, предусмотрена возможность загрузки рецептур и типовых меню из внешних источников.
3. Пополнять состав характеристик пищевой ценности.
4. Вести картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, выход продуктов, структура технологических процессов.
5. Отслеживать бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала.

Программы 1С по автоматизации питания в подведомственных учреждениях содержат в себе функции управления запасами, а именно:

1. Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация.
2. Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл.
3. Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, пищевая ценность, технические условия.
4. По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, бидонах и т.д.).
5. Расчет норм отхода холодной обработки с оформлением «Акта проработки».

Программы 1С по автоматизации питания в подведомственных учреждениях содержат в себе функции калькуляции себестоимости продукции, а именно:

1. Составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы.
2. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов.
3. Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.
4. Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).

Программы являются частью системы программ фирмы «1С» для автоматизации финансово-хозяйственной деятельности образовательных организаций и поддерживает интеграцию со следующими решениями:

• «1C:Бухгалтерия государственного учреждения»;
• «1С:Бухгалтерия»;
• «1С:Управление торговлей».